Мятное варенье = мятный сироп. Один из рецептов

Привет. Я конечно не кулинар, но решила поделиться с Вами своим опытом приготовления «мятного варенья».

Получилось так, что у меня появилось много мяты. Так бывает =) Заморозить немного, засушить, чай попить – это понятно. Стала думать, что же с ним можно сделать. Гугл мне в помощь и нашла я «мятное варенье»… Смутило то, что на картинке оно было ментолового цвета и желеобразной массы, а тот, кто хоть раз заваривал мяту знает, что она дает скорее золотистый, нежели зеленый оттенок. Стала изучать дальше и всё стало понятно – это просто пищевой краситель + загуститель. Натуральностью и не пахнет, разве что Вы знаете, что мята в рецепте присутствовала.

Варенье для меня это что-то густое, с кусочками чего-то, что можно намазать на хлеб, например. Мятное варенье – это скорее мятный сироп, но просто так называется «варенье». Листочки мяты в него не входят. Хотя, может быть можно было бы их пустить через блендер и тога было бы «варенье».

Нашла другой рецепт с золотистым сиропом, похожим на мёд. По логике совпало с представлением  том, как выглядит «варёная мята». Приступила.

Отварила грамм 450 мятных листьев, без палочек и цветочков – исключительно красивые листочки. Воды добавила так, чтобы все листики были залиты водой. Крч – на кастрюлю листиков – столько же воды (так проще считать). Варила (уже кипятила) 20 минут.

Оставила настаиваться на 12 часов.

Процедила, отжала листья. В полученный отвар добавила один большой лимон, нарезанный колечками со всей кожурой и «попками».

Поставила на огонь, довела до кипения и кипятила 15 минут. Достала лимон (его выкинула), процедила еще раз. В итоге у меня получилось  2 литра отвара.

Отвар поставила на огонь и довела опять до кипения. Потом добавила 350 гр сахара. Покипятила 5 минут и добавила еще 350 гр сахара. Кипятила еще 10 минут.

Баночки помыла, обдала кипятком. Заполнила сиропом и закрутила винтовыми крышками.

Попробовала с чаем – оч вкусно, не сильно сладко, мятненько и с кислинкой. Как конфетка =) Попробовала добавить в стакан с минералкой – отличный освежающий лимонад. Не думаю, что данный продукт может храниться вне холодильника и дольше чем пол года.

Ваша, Лена Тонова